Das nationale kulinarische Zentrum Aserbaidschans feiert sein 30-jähriges Bestehen

Wien / Dasfazitvivod

Am 23. April jährt sich zum 30. Mal die Gründung des Nationalen Kulinarischen Zentrums Aserbaidschans (Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzi, AMKM), das im Laufe der Jahre eine große Rolle bei der Förderung der nationalen Küche in der Welt gespielt hat. Es wurden Festivals abgehalten, Bücher veröffentlicht und Köche haben dem Land viele Auszeichnungen von Weltmeisterschaften und Olympiaden eingebracht, sind Mitglieder der Jury internationaler Wettbewerbe, berichtet Dasfzitvivod.

Einen grossen Beitrag zur Entwicklung und Förderung der nationalen Küche leistete der Generaldirektor von AMKM, Mitglied der Schriftstellervereinigung von Aserbaidschan, Geehrter Kulturarbeiter, Ritter des Schohrat-Ordens, Kandidat für Geschichtswissenschaften, Vorsitzender der UNESCO, Vizepräsident der Welt Islamische Kulinarie Verband (WICS), Professor Tahir Amiraslanov, der sich selbst als glücklichen Menschen betrachtet und stolz auf seine Erfolge in diesen drei Jahrzehnten ist.

Im Laufe der Jahre hat das Aserbaidschanische Nationale Kulinarische Zentrum viele republikanische und internationale Projekte in Baku, Gabala, Scheki und anderen Städten durchgeführt, darunter Feste mit Brot, Dolma, Pilaw, nationalen Süssigkeiten, Tee, Tagen der islamischen Küche und traditionellen Festtischen für Novruz usw. ... AMKM schuf zum ersten Mal die Grundlage für die Patentierung von Nationalgerichten und beteiligte sich an der Erstellung der Aserbaidschanischen kulinarischen Enzyklopädie. AMKM war direkt an der Organisation der Tage der aserbaidschanischen Küche in Belgien, Frankreich, der Schweiz, Russland und anderen Ländern beteiligt. Es wurden mehr als 30 Bücher über aserbaidschanische Küche in verschiedenen Sprachen veröffentlicht, darunter "Dolma in aserbaidschanischer Küche. 381 Arten", "aserbaidschanische Küche", "Legenden über aserbaidschanische Küche" und "Regionale Küche des Eriwan Chanate", "Küche Aserbaidschans und Ungarn" usw ..

"Die aserbaidschanische Küche besteht nicht nur aus Gerichten, Zubereitungsmethoden, sondern auch aus dem nationalen Erbe und der materiellen Kultur, die Geschichte, Philosophie, Psychologie, Traditionen und Bräuche, Hygiene, Ethik, Ästhetik und andere Aspekte harmonisch miteinander verbinden auch praktische Fähigkeiten, die auf dem Gebiet der historischen Residenz des aserbaidschanischen Volkes in völliger Harmonie mit der Umwelt gebildet wurden.